时间进入三月，中国年夜部门的油菜花进入开放的季候，从杏花春雨的江南，到广袤平展的华夏，再到沟壑纵横的西部年夜山，处处能看到盛开的油菜花，金黄、鹅黄、桃红、深紫……五颜六色的油菜花，是春季独占的风光。

油菜是我国莳植的第一年夜油料作物，也是年夜豆之下，我国第二年夜油料来历。2022年中心一号文件提出，“鼎力大举实行年夜豆以及油料产能晋升工程”，并提出于“长江流域开发冬闲田扩种油菜”。而按照专家组调研，长江流域尚有1亿亩以上的冬闲田，此中可莳植油菜的冬闲田有6400万亩以上。是以，于主粮安全不成摆荡的国度战略下，油菜成为当下最具成长潜力的油料作物。从2018年莳植面积触底，到如今于政策、技能等多层面的加持下，中国的油菜花邦畿终究面对一次绝好的扩张时机。

甘肃陇南文县中庙镇强坝村，盛开的油菜花田。受访者供图

油菜，传统作物也是外来物

2022年2月初，春节先后，北方照旧一片天寒地冻的时辰，天气温暖的南边，油菜花最先泛黄，于云南、广东、福建等地，初春的油菜花，开患上比北方早患上多。到春节时，南边的油菜田已经经一片金黄。

油菜是中国传统的油料作物之一，这类十字花科芸苔属的油用植物，以及白菜、甘蓝、芥菜等同属。中国事油菜的起源地之一，有富厚的芥菜型油菜以及白菜型油菜之处品种。

于陇南文县，人们生生世世莳植油菜，本地的村平易近们，从小的影象中，春季就以及油菜花接洽于一路。

甘肃陇南文县中庙镇肖家沟村，油菜花盛开。受访者供图

我国有数千年莳植油菜的汗青，靠得住的文字记录，可以追溯到1500年前的6世纪，其时成书的《齐平易近要术》中记录了完备的油菜栽培技能。

不外，于那时辰，油菜重要作为蔬菜栽培，中国农业科学院油料作物研究所研究员马霓先容，“其时油菜被称为芥子、蜀芥、芸苔等，重要用作叶用蔬菜，到公元659年，也就是唐朝，《唐本草》中明确提出，芸苔种子可以榨油。”

千百年的莳植，于我国各地形成为了浩繁之处品种，但今天莳植的重要品种，则是上世纪30年月引进的，中国农业科学院油料作物研究所研究员胡琼先容，“上世纪30年月，甘蓝型油菜进入中国，这类白菜与甘蓝天然杂交而成的复合型油菜，子粒产量高，含油量高，抗病性好，以是于上世纪50年月后，逐渐取代了白菜型以及芥菜型油菜，成为莳植最广泛的油菜类型。”

习气，南菜北豆如何形成的？

云南罗平县也是油菜花开放最早之处，最近几年来，这里每一年莳植的油菜都于百万亩摆布，每一年可产出16多万吨的油菜子，除了了农夫自用或者当地发卖，其余的都进入了榨油企业， 每一年出产菜子油3.5万吨摆布，销往天下各地。

于北方，菜子油的消费其实不多，但于南边，菜子油则更受接待，“这以及情况、天气、相宜莳植的作物等都有瓜葛，”胡琼说，“北方莳植年夜豆、花生较多，多以年夜豆油、花生油为食，长江流域则是我国油菜莳植面积最年夜的区域，原料自给自足，培育了南边菜子油的消费习气，一样的，于西北地域，年夜量莳植的春油菜，也培育了这里的菜子油消费习气。”

消费习气来历在出产漫衍，我国油菜的莳植邦畿，重要集中于长江流域以及西北等地，差别地区的莳植模式也不不异。

江苏兴化行将开放的垛田油菜。新京报记者 王颖 摄

中国农业科学院油料作物研究所副研究员顿小玲先容，“于我国，油菜莳植可以分为两年夜产区，冬油菜产区以及春油菜产区。”

“冬油菜漫衍在长江流域各省、云贵地域等，这里年夜片的区域中，天气温暖，雨水较多，多种甘蓝型油菜，”顿小玲说，“从种到收，冬油菜的生养期一般于200天摆布，一般于10月播种，四、5月收成。冬油菜占我国全数油菜的绝年夜部门，跨越90%。”

云南罗平油菜花开。受访者供图

春油菜则于春天或者夏日播种，全生养期120天摆布，顿小玲先容，“春油菜重要漫衍在青藏高原亚区、蒙新内陆亚区以及东北平原区，这些区域降水少，日照长，光照强度年夜，日夜温差年夜，有益在种子油脂的合成与累计。春油菜的莳植面积，占天下油菜莳植面积的7%到10%。”

那末，天下莳植几多油菜呢？顿小玲先容，“当前，我国油菜莳植面积基本上不变于1亿亩摆布，总产量约1400万吨，是我国的第一年夜油料作物。”

其实不是一最先就种这么多，顿小玲先容，“上世纪50-60年月，天下油菜莳植范围2000多万亩，总产70万多吨，今后增加一直比力迟缓，到上世纪80年月，莳植范围也只有4000多万亩，总产240万吨摆布。”

进化，从产量到风韵的改善

鼎新开放以来，跟着住民糊口程度的晋升，对于食用植物油的需求快速增长，油菜莳植面积也随之增加。

同时增加的，另有产量、品质等。顿小玲先容，“上世纪60年月以来，油菜出产技能履历了三次年夜厘革。”

“第一次厘革，是甘蓝型油菜替换白菜型油菜，这是一次物种厘革，重要发生于1964年到1979年之间，”顿小玲说，“这一阶段增加的重要是产量，把油菜从低产作物酿成了中等产量的作物。”

增产以后，寻求更高产以及抗病成为主流，顿小玲先容，“于1979年到2000年之间，我国培育了中油82一、秦油2号等抗病高产物种，并年夜面积推广，鞭策了油菜出产的第二次厘革。”

“第三次厘革更看重品质的改善，油菜含有芥酸、硫苷等物资，榨成的菜子油中也一样含有，是以，传统的菜子油，含有一股呛人的辣味，即便加热后，依然不克不及彻底分化，带有辣味，也是很多人对于菜子油炒菜的影象之一。”

“从2000年到2010年，双低高产油菜的推广以及普及，成为了油菜出产的第三次奔腾，”顿小玲说，“双低油菜即低芥酸、低硫苷的油菜，于兼具高产的同时，口胃也有了极年夜的改良，降低了菜子油呛人的辣味，是一种更康健、品质更好的食用油。”

于陇南文县，本地农技干部告诉记者，除了了还保留少部门处所品种外，今朝莳植的绝年夜部门都是新的双低油菜。

甘肃陇南文县碧口镇井地村，白龙江蜿蜒流淌，油菜花漫山遍野。受访者供图

双低油菜的普及，也鞭策了菜子油于市场上的接管度。胡琼先容，“于国产食用油市场中，菜子油据有靠近一半的市场，约莫于44.3%摆布，其次是花生油，盘踞32.2%的市场。从总体消费看，年夜豆油是消费量最年夜的食用植物油，占全数市场的47%摆布，菜子油第二，占22%摆布。”

康健，菜子油养分更合理吗

《中国住民炊事指南》提出，天天摄取的食用油，应于25克到30克之间，不宜过量，也不宜过少。

食用油为人体提供着多种必须品，胡琼先容，“它是脂肪酸的来历，也是细胞膜的重要构成因子以及油溶性养分素的介质，照旧30%的人体一样平常所需能量的来历。”

“相对于在年夜豆油、花生油等，菜子油的养分身分更合理，”胡琼说，“一直都有说法，以为菜子油是更康健的年夜宗食用油，这类说法不无原理，研究注解，最相宜人体所需要摄入的康健食用油，为饱以及脂肪酸含量低、油酸含量高、多不饱以及脂肪酸搭共同理的油脂。而于年夜豆、花生、油菜子等年夜宗食用油中，菜子油的油酸含量是最高的，约莫于60%-80%，饱以及脂肪酸含量最低，约7%。同时，人体必须而自身又不克不及合成、需从外界摄取的多不饱以及脂肪酸ω-3亚麻酸与ω-6亚油酸，菜子油中的含量以及养分比例更合理。”

于今天，油菜的邦畿正于从南往北逐步扩张，胡琼先容，“因为品种的选育改善、风韵压榨技能的革新等因素，菜子油的风韵正于被愈来愈多的人接管，于北方的零售市场中，也逐渐可以看到菜子油的身影。”

“近些年来，我国各个农业单元，共选育出1400多个油菜品种，而且有一批亩产到达200千克以上，含油量到达48%以上且具备多抗、顺应性强等特色的油菜品种，”胡琼说，“尤为是相宜机械化出产的新品种，让油菜出产踏上高质量成长的门路。”

将来，有没有替换年夜豆的但愿

2021年3月，农业屯子部发布《饲猜中玉米豆粕减量替换事情方案》，鞭策降低饲猜中玉米、豆粕的比例，寻觅替换品。

此中，菜子粕的替换价值广受存眷，胡琼先容，“我国莳植的1亿亩油菜，每一年可以出产520万吨菜子油，同时还出产约800万吨菜子粕，事实上，以及菜子油是我国第二年夜食用油同样，菜子粕也是我国第二年夜饲用卵白源。油菜子榨油后留下的菜子粕，粗卵白含量于35-40%，氨基酸构成较均衡，险些不存于限定性氨基酸。外洋曾经有试验证实，菜子粕饲喂的奶牛，产奶量比豆粕饲喂的，高10%以上，运用的潜力伟大。”

菜子油的养分更合理，菜子粕的品质更好，并且，于海内，油菜子的产量也遍及高在年夜豆，那末，于将来，油菜真的有可能替换年夜豆吗？

“油菜子于替换年夜豆入口方面潜力伟大，油菜以及年夜豆均为油、卵白兼用作物，油菜是入口年夜豆的最好替换品。按1吨油菜子出油0.35-0.4吨，比入口年夜豆高75%、甚至1倍，1亩油菜相称在2亩年夜豆的产油量。”顿小玲告诉记者。“从今朝看，油菜财产的成长潜力重要表现于几个方面。第一，面积扩大潜力年夜，”顿小玲先容，“于已往，南边冬日莳植冬油菜，到第二年4-5月份收成后，可以继承种水稻，这实在就是哄骗冬闲田莳植油菜，不以及主粮争地，并且，莳植油菜后，再莳植水稻、玉米等食粮作物，另有增产效果，约莫可以增产8%-17%。据专家组调研，长江流域尚有1亿亩以上的冬闲田，此中可莳植油菜的冬闲田有6400万亩以上。是以，于主粮安全不成摆荡的国度战略下，油菜是最具成长潜力的油料作物。”

油菜的单产，仍有伟大的增加潜力，顿小玲先容，“当前天下油菜的平均产量于135千克，将来经由过程良种良法配套、农机农艺交融，油菜莳植平均单产可于现有的根蒂根基上提高20%，达160千克/亩摆布。”

油菜的含油量晋升，也另有很年夜的潜力。顿小玲说，“今朝年夜大都品种的含油量为43%摆布，我国已经育成为了一批高油新品种，其含油量到达50%摆布，提高了7个百分点，相称在产量提高16%以上。”

多样，油菜的世界很是广漠

油菜邦畿的界限，远不止在食用油以及饲用卵白，好比当前遍布天下的油菜花田，成为各个处所网红游览景点。

于甘肃文县，本地农技职员告诉记者，由于油菜花的花期很长，可以到达1个月以上，以是县里的油菜花田，这些年来吸引了周边很多旅客，每一到二、3月份，城市到文县赏识油菜花，这给本地带来了浩繁的游览资源。

云南罗平，百万亩油菜花的游览收益越发可不雅，本地农业部分卖力人告诉记者，仅2021年油菜花季，全县欢迎的旅客就有近800万人次，游览综合收入61多亿元。

云南罗平油菜花田。受访者供图

广漠的花田也为蜂蜜财产的成长提供了根蒂根基，而1个月以上的花期，富厚的花粉以及花蜜，使患上油菜成为优良的蜜源。

传统的菜用功效也仍然存于，作为十字花科的植物，油菜最初栽培的目的，就是提供蔬菜，胡琼先容，“好比油菜菜薹，鲜嫩爽口，富含维生素C、钙以及硒等多种微量元素，有利人体康健，于南边市场上广泛发卖。”

摘去菜薹的油菜，仍可继承收成菜子榨油，实现一菜两用。于季候抵牾凸起之处，如烟地以及早稻莳植地域，采薹后可以作为绿肥，“油菜的生物量年夜，可以有用增长泥土有机质含量，提高泥土肥力，对于改善泥土，实现耕地种养统筹、良性轮回，有着较好的推广价值以及远景。”

油菜也是精良的饲料资源，“发酵处置惩罚后可用来喂养牛羊，成长畜牧业，做鲜草饲料莳植2-3个月，亩产可达3-4吨，比苜蓿、箭舌豌豆等豆科牧草产量高一倍以上。青饲料一吨300元摆布，亩效益900-1200元。”

此外，以及更合适使用的双低油菜差别，另有反其道而行的高芥酸油菜，其含量可以到达50%以上，这类油菜子，重要用在工业提取芥酸。记者留意到，于村落振兴的历程中，很多处所特意成长高芥酸油菜莳植，举行差异化成长。

时机，油菜花邦畿扩张之路

相对于在油菜的广漠远景，实际中的油菜莳植，却其实不是十分乐不雅，南边年夜量冬闲田再也不莳植冬油菜，就是体现之一。

事实上，近10多年来，我国油菜莳植的总范围，一直不变于1亿亩摆布，出现出倘佯不前的征象，甚至一度呈现降落，跌破1亿亩。国度统计局的数据显示，2013-2016年中国油菜子播种面积出现逐年降落的趋向，到2016年油菜子播种面积降落至约9934万亩，总产量降至1312.80万吨。

“2015年姑且收储政策勾销是一个节点，今后我国油菜播种面积慢慢下滑，到2018年油菜总面积触底，与2010年的10974万亩比拟，降落到9826.5万亩，降落幅度高达10%以上。”胡琼说，“自2019年起，于国度轮作休耕项目、全程机械化出产、漂亮村落设置装备摆设等政策以及技能的支撑下，油菜出产出现恢复性增加态势，但仍旧面对着油菜莳植效益偏低、劳动力投入较高、机械化水平有待进一步提高、莳植效益需要提高档问题。”

怎样破局？顿小玲说，“于技能堆集方面，我国已经经贮备了一系列技能，如提高光合效率、年夜幅度提高含油量及‘超高密超高产’技能，同时，还选育出一批耐密植的抗病抗倒新品种，耐密新品种于超高密度栽培前提下，单产可比传统品种的传统莳植体式格局提高50%以上，有望鞭策一次油菜新的绿色革命。”

“经由过程哄骗冬闲田扩展油菜出产、提高油菜单产、晋升油菜含油量以及鞭策油菜新的绿色革命，对于推进食用油原料供应国产化、保障食用油供应安全具备主要意义。”顿小玲说。

• 分类： 行业动态
• 发布时间：2023-11-18
• 访问量： 324